您所在的位置: 首页 > 旅游频道 > 湘西美食 > 香香甜甜烤糍粑
香香甜甜烤糍粑
http://www.xxnet.com.cn 时间: 湘西网

59842

 

  文/图 白果

  小时候,不管年成好坏,我家每年在腊月间都要打两三担米的糍粑。那雪白雪白的是糯米糍粑,金黄金黄的是小米糍粑,棕红棕红的是高粱糍粑,白里透黄的是苞谷糍粑,应有尽有。

  糍粑打好之后,需晾干数日,待糍粑完全冷却成型,才觅得一木桶或一瓷缸,将糍粑放将进去,用清冽的山泉水浸泡。那五颜六色的糍粑放在木桶里,木桶便成了五花桶,放在瓷缸里,瓷缸便成了五花缸,漂亮极了。

  泡糍粑历经冬、春,其间换水数次。直泡到初夏时节,天气渐渐热起来,水才开始变质发馊。而这个时候,桶里或缸里的糍粑也快吃完了。

  糍粑的吃法各种各样。油煎的腻味,水煮的清淡,火烤的香甜。人们常说,煮的煎的不如烧的,就是这个道理。烧烤糍粑,也十分的简便,不管是在居家的火塘上,还是在山野的柴火堆上,都是烤糍粑的好地方。

  我生在湘西乡村,长在湘西乡村,出入野外和山林就如同进出菜园门那么便利。而有了大大小小的糍粑,随便揣上几个,一日的饭食也就落实了。不管是上山砍柴,还是下地干活;不管是守牛,还是挖葱,糍粑都是我的最爱。

  冬天是收藏的季节,最适宜于上山砍柴了。我和小伙伴们带上刀子,怀揣糍粑,以及掺有红糖的芝麻黄豆粉,就摩肩搭背地出发了。待到山坡上捡足柴,大家便呼朋引伴地聚在一起,点燃从四面八方寻得的干柴,悠闲地烧烤各自的糍粑。

  烤熟了色泽各异的糍粑,别急,先把各自带来的用红糖拌和的作料放在面前,让大家仔细观摩品评一番,看看谁的作料最好吃。再依次出一轮谜语,看看谁猜得着,就由谁先吃自己的糍粑,当然他就有挑选各种作料的优先权了。

  吃着香香甜甜的烤糍粑,你会觉得再苦再累的日子都充满着诗意呢!

(稿源:湘西网-团结报)
(作者: 白果)
(编辑:杨贤清)
未经授权禁止复制

旅游攻略

湘西美景

湘西特产

论坛热帖