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腊月豆腐香
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  在湘西土家族苗族群众的生活中,过年,不吃豆腐是体会不到年味的。因此,腊月里推豆腐是家家户户必不可少的事。豆腐的品种也是各式各样,有新鲜豆腐、水豆腐、油炸豆腐、霉豆腐、干豆腐等等。

  花垣县双龙镇鸡坡岭村,地处高寒山区,是一个偏远的苗族村寨。这里风景优美,民风淳朴。村中的房屋依山而建,石板路曲曲折折,连通家家户户,是一个典型的苗族传统村落。村前的一条小溪清澈见底,鱼虾成群,是妇女们洗衣洗菜、小孩戏水的好地方。

  近几年来,鸡坡岭村的青壮年随着时代大潮外出务工,村里只有老人、妇女和儿童留守家中。苗族人是最勤劳的,留守家中的老人和妇女,他们不等不靠,利用村里得天独厚的自然条件,把高山泉水引入家中,开办家庭豆腐作坊,制作苗家水豆腐和油炸豆腐,在麻栗场、排碧、董马库等周边乡场销售,因品质优越、口感鲜美,深受群众喜爱,产品十分畅销。

  腊月里,笔者来到70多岁的石寿梅老人和60多岁的石清姐家中,用影像记录下她们做豆腐的盛况和山里豆腐的制作流程。

(稿源:湘西网-团结报)
(作者:欧 勇)
(编辑:杨贤清)
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