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苗家酸菜豆腐汤
http://www.xxnet.com.cn 时间:2015-04-09 10:59:03 湘西网

    苗家酸菜豆腐汤是苗家人的传统汤菜。酸菜一般选择萝卜叶和白菜中已开始发黄的叶片,在阴凉处摊摆一两天,使叶片呈金黄色,然后切碎、装坛,再用滚开的米汤和酸汤浸泡,摆放在靠近热火气的地方,一天一夜可成,颜色金黄透亮。

    做汤时,只需放水倒入部分酸菜,放入豆腐坨,再加上野葱、少量辣椒等佐料,煮开即可食用。此汤颜色嫩黄,味道清鲜,能增食开胃,强身健体。

(稿源:湘西网)
(作者:责编综合)
(编辑:孔黎明)
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