您所在的位置: 首页 > 旅游频道 > 湘西美食 > 蒜苗炒湘西腊肉
蒜苗炒湘西腊肉
http://www.xxnet.com.cn 时间:2015-04-09 10:58:24 湘西网

       1、先把黄腊肉、蒜苗、红辣椒、朝天椒、紫蒜辨生姜清洗干净。

       2、刀工:将黄腊肉切成片,香蒜籽切成片,蒜苗切成段,红辣椒切成细条,生姜切丝。(腊肉要半肥半瘦的,这样容易出油,也更香)

       3、先烧上少量的油,再将肥腊肉放入锅内炸出油,再放入瘦的腊肉,再放些油,稍炒一下,把油稍沥干装盘。(腊肉本身有盐,所以要与蒜苗分开炒)

       4、将香蒜籽、生姜丝、朝天椒一并置入锅内煎片刻,闻到飘香后,放入蒜苗,再放入微量的盐(因为腊肉偏咸,随后腊肉的盐将会渗透一些到蒜苗里),然后放红辣椒拌几下,将盐拌匀。

       5、把炒好的腊肉放进去,翻炒3分钟左右后先装盘。

       6、再把切好的蒜苗放入锅内炒,直到炒熟为止。

(稿源:湘西网)
(作者:责编综合)
(编辑:孔黎明)
未经授权禁止复制

旅游攻略

湘西美景

湘西特产

论坛热帖