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土家吃货姑娘的美食分享和山居生活
http://www.xxnet.com.cn 时间:2016-01-25 09:11:34 湘西网

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  我是一个喝着山泉水,吃着土家腊肉,具有亲和力地地道道的土家族姑娘,也是80后宝妈一枚,我向往现代化的都市生活,但更喜欢湘西这片古老而又美丽,充满着神秘传说的热土。“张家界”闻名世界的旅游城市,记得第一次离开家乡的时候,心里有喜有悲,根本不知道外面的城市离我这有多远,满怀的憧憬与期待,在大都市生活几年后,甚是怀恋家乡那份安静恬淡的环境,想念儿时行走在泥巴路上的情景,对山外勾心斗角的世界疲惫万分,我木有聪明的头脑应对大都市快节奏的生活,对大山的依赖,是存在于骨子里的生活方式。在这个浮华年代,不是每一个女孩子都有勇气选择生活在交通不便高寒山区。山里的生活虽然美好,无人不喜欢,远离城市的喧哗,与世隔绝,犹如世外桃源,可又有多少人愿意放弃花花绿绿的都市生活,定居在这么偏僻的穷山区呢?大多数人最多就是想想而已,最终各种原因难以舍弃那座爱恨交织的城市。而我,抛弃夫君,独自一人回归到山村里生活。回到这里,不为别的,只因喜欢这里的宁静与这里的山山水水。记忆里,大山就像我的亲人,它们年复一年陪伴着我长大成人。异嫁外地多年,经过慎重的考虑,我选择了回乡创业,很开心通过网络与你们相识,今后我会在我的出生地,努力的寻找原生态良心食材。

  对湘西人而言,腊肉绝对是冬日里最温暖的一道美食,也是张家界众多美食中最出众的一种,他以香滑的口感,便利的蒸煮模式,成为老少爷们儿们舌尖上最爱的美味之一。冬不食腊肉,枉做湘西人。在这里,我不想对腊肉的历史多做探讨,只是有一个不争的事实,那便是网上,不晓得有多少流落在外地的湘西人在微博、空间里流露出怀念家乡腊肉的帖子,对于他们来说,吃不到家乡腊肉是一件很心酸的事情,这是很多外地人意想不到的,他们根本就体会不到,湘西的人们一到冬天,全家人便会围着火坑,悠哉悠哉吃着腊肉火锅。萝卜白菜只要遇见腊肉,就成了人间第一美味,而在这些游子的内心深处,腊肉已经不是一种美食了,而完全成了一种思乡之情的寄托,每到冬天,特别是年关,一想到远方的亲人们在各种情景之下吃腊味,这种思乡的情绪就会有一次大规模的爆发。

  记得小时候,妈妈和我谈论乡亲们是如何躲避土匪打劫藏匿自家腊肉的故事,有些会选择藏山洞,也有些埋地下的,还有少数人把腊肉装进坛子埋在牲口粪便底下。湘西人对腊肉的情感不言而明,视腊肉为宝贝。生活在那个年代能有猪杀,有腊肉吃,简直就是人间最幸福的事。以前的湘西地理位置恶劣,生产落后,物资紧缺,土匪横行,乡亲们得点肉也不容易,所以才想出如此极端的藏肉方法。离乡这些年,妈妈知道外面的腊肉不合口味,每年都坚持寄腊肉给我。这时候,我就会特别特别的想念母亲,正宗的湘西腊肉,敢于直面吃货的审视,它没有时尚的装扮,只以憨厚的形象出现在在人们眼前,它淳朴、坚韧、粗狂外表让我想起妈妈粗糙的双手制作它的场景,妈妈用心寄出对我的思恋,所有的心血都凝聚在那腊黄黑亮的腊肉里。每当这时我就会感动的想哭,像小时候受委屈那样,抱着母亲的腰,哭个痛快。母女的心,被这段遥远的距离给牵绊着。心也像柴火熏干了的腊肉,有一种醇香,有一丝牵挂,有一份留恋。

  我是土家妹子,我为自己带盐

 

(稿源:大湘社区)
(作者:网友)
(编辑:杨贤清)
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