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仙泉山庄:山水含情 岁月知味
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仙泉山庄主人宋陆军也是省级非物质文化遗产项目保靖酱油的传承人。

山庄里的腊肉与香肠都是主人宋陆军亲手制作的。

仙泉山庄集美食、娱乐、住宿于一体。

仙泉山庄里的民宿每一栋都是独立的,整洁幽静。

仙泉山庄夜色迷人。

一勺保靖酱油、一勺猪油拌着米饭吃,真香。

清晨,鸟儿叫醒了客人。

 

 

  文/本报全媒体记者 田 华 图/本报全媒体记者 张 谨

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  说仙泉山庄之前,要先说一段保靖酱油的往事。

  保靖酱油的成名要追溯到清代,其味道鲜美,酱香味浓,余味醇厚悠长,风味独特,不仅深受本地与周边消费者欢迎,还通过水运,远销沅陵、常德等地。据说,保靖曾有谦太益、馥馨、玉成、罗孝记等十多家酱园,生意十分红火。1956年,众多私营酱园合并成国营酱油厂,出产的酱油还曾斩获湖南省酱油“巨龙牌”金奖,风光一时。

  如今,提起保靖酱油,保靖人仍是一脸骄傲。那份骄傲,发自内心,源自童年的记忆。在物质还不丰富的年代里,酱油可谓灵魂佐料。一碗热腾腾的米饭,一勺猪油,几滴酱油,趁着热气搅拌,还没开吃,口水就止不住地分泌。

  然而,上个世纪90年代以后,各种外地品牌酱油进入市场,保靖传统酱油因制作工艺复杂,费时费力,成本高企,难以为继,逐渐失去往日的光彩。不久,国营酱油厂也停产,保靖酱油成为人们记忆中的美味。

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  从保靖县城出发,沿酉水大道行驶,在网红桥“叠翠桥”头左转,驶入小路,约百米后右转经过一座小桥,再沿着村路行驶,几分钟之后抵达仙泉山庄。

  仙泉山庄离城很近,但就是在白天也安静得只有风拂过树梢的声音。我们在这里见到了山庄的主人——51岁的宋陆军,一个风风火火的保靖大姐,听她讲了她和保靖酱油的故事。

  宋陆军和酱油的故事,开始得很早。

  保靖酱油厂停产以后,宋陆军的父亲宋仁礼就在家里自制酱油,时常有朋友上门讨要。

  宋仁礼曾经在原国营酱油厂做过工,跟酱油厂的师傅学了酱油制作技艺。父亲做酱油,宋陆军常在一旁帮忙,自幼耳濡目染,她也就掌握了酱油制作工艺。

  成年后的宋陆军在县城经营一家百货店,看着货架上来自天南地北的酱油,唯独缺少保靖传统酱油,心里很不是滋味。于是,她冒出了让保靖酱油重新出现在人们餐桌上的想法。

  酿造酱油的想法开始实施,是在2015年。

  2015年元旦,宋陆军去了苏家坪,只见这里面朝酉水,背靠断龙山,草木葱茏,松柏挺立,泉水自半山腰潺潺而出,汇集成溪,是制作酱油的不二之地。

  宋陆军是一个行动派:流转土地,建设厂房、晒场;把断龙山上的泉水送去检测;找到在原保靖酱油厂工作、当时已经81岁的杨发新,拜他为师,请他指导……

  很快,苏家坪就多了一家以传统技艺酿造酱油的酱油厂,也就是如今的仙泉山庄。

  仙泉山庄依山而建:从山脚到山腰,分别是农家乐、民宿区,然后是酱油晒场。在晒场上,只见上千口大缸整齐排列,远远望去,十分壮观。透过玻璃盖板,一层厚厚的食盐在酱油上凝结成块,形成各种纹路。找一个晒足了五年的酱缸,打开盖板,浓厚的酱香扑面而来,再细看被覆其下的酱油,浓稠黑亮,凝结着时光的味道,沉淀着岁月的柔情。

  在去晒场的路上,谈起为什么要办酱油厂,宋陆军脱口而出:“希望让儿时的味道能够流传下去,希望能够把保靖酱油技艺传承下去。”

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  宋陆军是个闲不下来的人。

  酱油厂生产步入正轨以后,她又着手办了一个农家乐,依托自家酿造的酱油打造特色美食。因为距离城区近,食材新鲜,制作用心,生意越来越好。

  美食招客,娱乐留人,很快,宋陆军发现山庄里没有参与性娱乐项目。“宠粉”的她利用山庄水源优势,修建起一深一浅两个游泳池,还购置了水上娱乐设施。于是,可玩水、可聚餐的仙泉山庄便初具规模了。

  以“消费升级推动供给升级”用来展现仙泉山庄的发展与建设再适合不过了。吃好了,玩嗨了,客人们走不动了,纷纷想留下来领略山庄夜色。于是,宋陆军又紧跟需求建设了6栋民宿,供客人们休息。

  民宿建在农家乐后山坡上的柏树林里,私密性非常好。民宿都是独栋小木屋,每栋130多平方米,两室一厅,还有露台,宽敞,舒适。房间布局简洁实用,在客厅可以看电视、摆龙门阵,也可以切磋牌技棋艺;在卧室,宋陆军选用了粉色和天蓝色的床单,问她原因,她说:“来了,就要像回家一样。”

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  仙泉山庄民宿房间不多,没有进行任何推广,能寻上门去的,大多是朋友,以及朋友的朋友。

  朋友提的要求也很多:要吃腊肉、要吃刨汤肉、要炸油粑粑、要打糍粑……顾客提出来的,宋陆军都会想方设法安排上。

  热情、爽朗、文艺、有情怀,是大家对宋陆军的一致印象。对宋陆军而言,能够实现自己的梦想,又有了一个朋友相聚之地,这是双倍的幸福。如今,仙泉山庄已经成为“省级非物质文化(保靖酱油)传承青少年教育基地”,宋陆军也成为保靖酱油的省级传承人。

  吃饱、喝足、睡好,可以去看看仙泉山庄的美景:去背后的断龙山寻那个写着“仙泉”二字的山泉;去后山的酱油晒场探一探正经受时间历练的美味;晚上,约三五好友沿着酉水大道,伴着城市灯火,聊聊人生,聊聊理想,聊聊风花月夜的故事,然后酣睡一夜——梦中漫溢保靖酱油那神秘、馥郁、温柔的香味。

  房型:6栋12间24个床位

  到达贴士:吉首出发,包茂高速转张花高速,保靖东下高速,经魏竹路、酉水大道,约1小时可到。

 

 

 

(稿源:湘西网-团结报)
(作者:田 华 张 谨)
(编辑:孙莹)
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