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到牛角山悟茶
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▲茶。香叶,嫩芽。慕诗客,爱僧家。

◀牛角山知青茶场纪念碑。

▼牛角山上有机茶园。

文/刘大兴 图/石 健

从上世纪五十年代何继光演唱的《挑担茶叶上北京》再到宋祖英的《古丈茶歌》,古丈毛尖茶随着歌声已是家喻户晓。我不是老茶客,品茶触茶是最近几年的事。古丈毛尖、保靖黄金茶在短短的时间里迅速占领我的茶席,成为茶友们的嗜好,我的最爱。

应古丈作协姚复科主席之邀,参加了“到人民中去——走进古丈”湘西作家采风团。进入古丈,扑面而来的是浓郁的茶文化。安排的住宿地正位于“茶乡一条街”的入口。夜幕降临,三十余位湘西作家从长长的石板街穿过,数百家店铺百分之九十都是茶铺、茶楼,从中走过,留得一身茶香。两旁仿古装修风格的茶楼让人驻足欲进。在茶乡古丈,茶已融入人们的血液;品茶,成为人们日常生活的主题。

露营走玩,牛角山我已去过多次,这次为“茶”再次登上山顶,我仍然到处捕捉山顶与山脚之美,但是,被国家列为“万亩生态茶园”的牛角山摇身一变,成为此行的主题。

海拔800多米的牛角山在古丈是高峰。群山连绵、危峰兀立,举目四望,浓淡如水墨画。森林密布,云雾缭绕,仿如仙境。大凡了解牛角山“前世今生”的人,对今天的牛角山无不刮目相看——昔日穷山恶水、鸟不拉屎的“鬼”地方,如今满山茶园、遍地清香。

最早到牛角山拓荒的是新中国成立以后第一代“知识青年”,1975年3月——1976年4月,由刘亚文、屈德信、李春艳、左建新、于科文、田志廷等86人组成的“垦荒队”为响应毛主席发出的“农村是一个广阔天地,到农村是大有可为的”“知识青年到农村去,接受贫下中农的再教育,很有必要”的指示,离开城市,到农村定居和劳动。从1956年开始,到1978年结束,22年的上山下乡让这一批来湘西的勇士们打开了牛角山的第一扇窗。他们沿着羊肠小路,攀上牛角山顶,并且扎根于坡顶,亲手开辟了数百亩领地,种下了第一批坡顶“云雾茶”。六十年过去了,这些知青当年播下的“茶种”已经在坡顶繁衍开来,昭示着奋斗精神的永恒。

当年知青住过的木屋还在坡顶,一块石碑上永久地留下了他们的足迹与姓名,油漆写下的标语依然清晰,记忆镌刻进了大山的灵魂。如今,知青当年开垦的茶场已经成为“老茶”,这是茶树中屈指可数的“奇珍”;我摘了一叶嫩芽,放入嘴中咀嚼,清淡的苦涩后更有一种幽香的回味……

“高山出好茶”,好茶的生长离不开山、水、雾、露、雨、阳。湘西不乏险峻清灵的山水,但牛角山的茶,仿佛一个仙风道骨的长者,在山之巅,日复一日地修炼。牛角山地处苗区,坡脚的夯吾苗寨、上毛坪、下毛坪、翁草苗寨更把牛角山变成了山青水灵的“苗人谷”,品过牛角山茶的茶人更是赞叹那“独树一帜”的茶骨。

茶骨不是任何茶都有的。“天下好茶多,苗茶出牛角。山高香溢远,对月饮白河。”牛角山的茶都是有骨的。这种骨是隐藏在叶脉中的“灵骨”,力透纸背的“香骨”,大气磅礴的“花骨”,斗雪傲霜的“傲骨”。正是因为牛角山茶独有的“骨气”,它才成为钟灵毓秀的湘西苗茶。牛角山的茶条索紧细圆直,油润而有光泽、显毫。色香味俱佳、耐冲泡。不仅干茶色润、汤色明亮,而且香高持久、滋味醇厚回甘。2007年,古丈毛尖成功申报了国家地理标志保护产品。

遗憾的是,由于来去匆匆,无缘喝上一杯由高级茶艺师龙玲芝亲手冲泡的牛角山茶。下次来,一定要实现这个愿望:或可汲一壶清泉,冲一杯香茗,闻一缕茶香,品悠长余味;或可再抚一架古琴,点一柱檀香,摘一朵流云,听古往今来,思细雨微风。

(稿源:湘西网-团结报)
(作者:刘大兴)
(编辑:孙莹)
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